Dalla Salina di Margherita di Savoia in Puglia, un sale di purezza cristallina raccolto dove il mare incontra il cielo.
Scopri La Nostra StoriaSiamo un'azienda specializzata nella commercializzazione di sale marino proveniente esclusivamente dalla Salina di Margherita di Savoia, la più grande riserva naturale salina d'Europa. Situata nel cuore della Puglia, questa salina millenaria produce un sale di qualità impareggiabile.
Il nostro sale nasce dall'incontro tra l'acqua cristallina del Mar Adriatico, il sole mediterraneo e i venti pugliesi. Un processo naturale che dura secoli e che garantisce un prodotto unico al mondo per purezza e caratteristiche organolettiche.
Con oltre 4.500 ettari di estensione di cui 4.000 coperti da acqua, la Salina di Margherita di Savoia è la più grande d'Italia e d'Europa, seconda al mondo solo alle saline boliviane. Questo straordinario territorio è una Riserva Naturale protetta dal 1977, un ecosistema unico dove la natura lavora da millenni per produrre il sale più puro.
Le vasche di cristallizzazione si estendono a perdita d'occhio, creando un paesaggio lunare di rara bellezza che attira fenicotteri rosa, aironi e numerose specie di uccelli migratori. Qui, l'acqua del mare attraversa un percorso naturale di evaporazione che dura mesi, concentrandosi gradualmente fino a formare cristalli di sale purissimo.
"Un patrimonio naturale italiano conosciuto sin dai tempi di Plinio il Vecchio, che produce il sale marino più pregiato d'Europa custodito nel cuore della Puglia."
L'origine della salina è naturale: nelle maree alte, l'acqua marina entrava nelle parti più basse dell'antico Lago Salpi ed evaporava, lasciando depositi di sale. Lo sfruttamento industriale risale a pochi secoli fa, quando nel XIX secolo sotto Ferdinando I delle Due Sicilie furono scavati canali e vasche per promuovere l'accumulo di sale.
Nel pieno spirito illuminista, il direttore delle saline Vincenzo Pecorari iniziò importanti progetti di bonifica avvalendosi di tecnici altamente qualificati, tra cui l'architetto Luigi Vanvitelli. Questi progetti trasformarono il territorio creando le Grandi Saline di Stato, aumentando considerevolmente la produzione.
Oggi la salina rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione millenaria e tutela ambientale, un luogo dove il tempo sembra essersi fermato e dove il sale continua a cristallizzare seguendo i ritmi della natura.
Il metodo di evaporazione solare è il più antico sistema di produzione del sale, completamente naturale e rispettoso dell'ambiente. Un processo che richiede tempo, sole e pazienza.
L'acqua del Mar Adriatico viene incanalata in una serie di vasche poco profonde interconnesse. Questo primo passaggio richiede una perfetta conoscenza delle maree e delle correnti marine per garantire la qualità ottimale dell'acqua iniziale.
Sotto l'azione del sole mediterraneo e dei venti pugliesi, l'acqua evapora lentamente aumentando la concentrazione di sale. Questo processo può durare diversi mesi e viene monitorato costantemente per raggiungere il grado di saturazione ideale.
L'acqua si sposta attraverso la sequenza di vasche, dove l'evaporazione continua fino a creare soluzioni di salamoia sempre più concentrate. Ogni vasca ha una specifica gravità che viene attentamente controllata dai nostri esperti salinari.
Nelle vasche finali, la salamoia più satura cristallizza formando i cristalli di sale. Questo è il momento più delicato del processo: la temperatura, l'umidità e il vento devono essere nelle condizioni ottimali per ottenere cristalli di purezza massima.
Il sale viene raccolto meccanicamente e lavato con salamoia saturata per rimuovere eventuali impurità superficiali. Successivamente viene deidratato e lavato con acqua dolce, mantenendo intatte tutte le sue proprietà minerali naturali.
Il sale marino ottenuto per evaporazione solare conserva tutti i minerali e gli oligoelementi presenti naturalmente nell'acqua di mare, a differenza del sale raffinato industrialmente.
Il magnesio è uno dei cationi più abbondanti nel sale marino. È essenziale per numerosi processi biologici e noto per i suoi benefici sulla salute della pelle, migliorando la funzione di barriera cutanea e l'idratazione.
Presente in concentrazioni superiori rispetto alla maggior parte delle acque, il calcio nel sale marino contribuisce alle proprietà terapeutiche, in particolare per promuovere la salute delle ossa e della pelle.
Il potassio è fondamentale per l'equilibrio dei fluidi corporei e la trasmissione degli impulsi nervosi. Il sale marino naturale mantiene livelli significativi di questo minerale essenziale.
Il sale marino contiene oltre 80 oligoelementi tra cui ferro, manganese, zinco, iodio, selenio e molibdeno, tutti presenti in tracce ma essenziali per vari processi enzimatici e biologici.
Il sale della Salina di Margherita di Savoia è riconosciuto a livello internazionale per le sue caratteristiche distintive che lo rendono un prodotto di qualità superiore.
Il nostro sale raggiunge una purezza del 99,7%, tra le più alte al mondo. Nessun additivo, nessun processo chimico, solo cristalli puri come la natura li ha creati attraverso mesi di evaporazione solare.
Ricco di oligoelementi naturali come magnesio, potassio e calcio. Un sale che non solo insaporisce, ma arricchisce i tuoi piatti di elementi preziosi per il benessere.
Dalla più grande salina d'Europa, un territorio protetto e incontaminato. Un luogo dove la tradizione incontra la natura da oltre duemila anni, conosciuto già da Plinio il Vecchio.
Prodotto esclusivamente attraverso evaporazione solare naturale. Il sole e il vento pugliese lavorano per mesi per creare ogni singolo cristallo, senza interventi chimici.
La salina è una Riserva Naturale dello Stato dal 1977, ecosistema protetto che garantisce la preservazione dell'ambiente e la qualità del prodotto per le generazioni future.
Il metodo di produzione solare è l'unico sistema di estrazione del sale completamente sostenibile e rispettoso dell'ambiente, alimentato unicamente da sole e vento.
La Salina di Margherita di Savoia è un ecosistema unico, dove il bianco abbagliante del sale incontra l'azzurro del cielo pugliese, creando un paesaggio di bellezza surreale.
Porta sulla tua tavola il sale più puro d'Europa. Contattaci per scoprire i nostri prodotti e ricevere informazioni sulla distribuzione.